Atividade foi promovida pelo Centro Social de Canelas e Espiunca  

No passado sábado, no Centro Social de Canelas e Espiunca reviveu-se e recriou-se uma tradição com imensa história. Tratou-se do sábado Filhoeiro, tal como foi batizado, e uniu gerações numa simbiose única, que promete repetir-se.

O DD esteve no local, repleto com a comunidade local (desde crianças até aos mais velhos), onde foram recriados todos os passos da receita mais amplamente aceite das filhós, para que todos pudessem experimentar e ficar a par.

De seguida, foi realizado uma tertúlia onde os participantes mais velhos puderam recordar o “antigamente” e contribuir com mais algum pormenor, (desconhecido e que pudesse enriquecer a receita), entre outros momentos de partilha. Para finalizar, todos os presentes puderam degustar a iguaria, sendo que o DD também provou, e a experiência foi divinal.

Esta atividade foi idealizada e promovida pelo Centro Social de Canelas e Espiunca.

A tradição do sábado filhoeiro:

 Canelas, uma aldeia situada no concelho de Arouca, onde outrora a agricultura era a ocupação principal de todos os seus habitantes. A agricultura rudimentar, onde não existiam máquinas para auxiliar e o trabalho físico, era a única forma de se cultivarem os campos. Nessa época, todos ajudavam todos, trabalhava-se de sol a sol e era imperativo oferecer a “bucha” a meio do dia de trabalho.

Cada um oferecia o que podia, mas nesta região havia um petisco que se viria a tornar famoso e de sabor único de casa para casa.

A base era sempre a mesma, farinha de centeio, farinha de trigo, fermento e açúcar envolvido em mel ou açúcar. Como não havia uma receita específica algumas tornavam-se inesquecíveis.

Mais tarde, não se sabe muito bem como nem quando, esta tradição começa a surgir. Esta iguaria começa a ser confecionada no sábado gordo, ou seja, sábado que antecede o Carnaval. Os motivos seriam certamente para fazer uma alimentação reforçada, pois iria iniciar-se um período de abstinência e reflexão que não permitiria refeições muito elaboradas ou ricas, ou seja, o período da Quaresma.

No sábado Filhoeiro, como foi batizado, era possível sentir o cheiro a Filhós fritas, vindo das casas da aldeia de Canelas. Havia partilha entre os vizinhos e familiares desde a massa crua ou do petisco já preparado. Havia certamente muito amor tanto na confeção como na partilha. Havia e há certamente algo que não se pode deixar perder.

Nos últimos anos e com o intuito de não se perder esta tradição tão peculiar o Centro Social de Canelas e Espiunca tem promovido diversas atividades que decorrem no Sábado Filhoeiro, promovendo a participação dos mais velhos e incentivando os mais novos a assumir o legado.

Momento de confecção

Tertúlia